설탕은 세계에서 가장 널리 소비되는 감미료 중 하나이며, 설탕 생산에는 농업 원료를 가정과 산업에서 사용되는 정제 설탕으로 변환하는 복잡한 일련의 단계가 포함됩니다. 에이 설탕 공장 이러한 변화가 일어나는 시설이며, 주요 공정을 이해하면 설탕 생산의 기술 및 운영상의 정교함을 모두 알 수 있습니다.
원료 접수 및 준비
프로세스는 다음과 같이 시작됩니다. 원료 수집 , 주로 사탕수수나 사탕무 , 지역에 따라 다릅니다. 설탕 공장에 도착하면 이러한 재료는 검사 및 초기 준비를 거칩니다.
- 청소: 수확된 작물에서 흙, 나뭇잎, 기타 이물질이 제거됩니다.
- 세탁: 물을 사용하여 원료를 철저히 세척함으로써 주스의 품질에 영향을 줄 수 있는 오염 물질을 줄입니다.
- 자르기 또는 자르기: 사탕수수를 작은 조각으로 잘게 자르거나 사탕무를 얇은 조각으로 썰어서 효율적인 주스 추출을 용이하게 합니다.
이 단계에서는 원료가 깨끗하고 균일하며 추출 공정을 위한 준비가 되었는지 확인합니다.
주스 추출
다음 단계는 달콤한 주스를 추출 준비된 원료에서 :
- 분쇄 또는 밀링: 사탕수수는 줄기를 부수고 주스를 방출하는 일련의 무거운 롤러 또는 분쇄기를 통과합니다. 여러 단계의 분쇄를 통해 설탕 회수율을 극대화합니다.
- 확산(사탕무용): 얇게 썬 비트 스트립을 뜨거운 물에 담가서 설탕이 식물 재료에서 액체로 확산되도록 합니다.
생성된 액체에는 물, 섬유질 및 기타 가용성 화합물과 함께 고농도의 설탕이 포함되어 있습니다.
정화 및 정제
생 주스에는 결정화 전에 제거해야 하는 토양 입자, 식물 잔류물 및 유기 화합물과 같은 불순물이 포함되어 있습니다.
- 석회 처리: 산을 중화하고 불순물을 침전시키기 위해 석회나 기타 알칼리제를 첨가합니다.
- 가열 및 침전: 주스를 가열하고 침전시키면 불용성 입자가 침전물을 형성하게 됩니다.
- 여과법: 주스는 필터를 통과하여 남은 고형물을 제거하여 더 깨끗한 액체를 생성합니다. 얇은 주스 .
이 정화 단계는 고품질의 정제 설탕을 얻는 데 중요합니다.
증발
일단 정화되면 주스에는 여전히 많은 양의 물이 포함되어 있습니다. 증발 설탕 용액을 농축하는 데 사용됩니다.
- 주스는 다중 효과 증발기에서 가열되어 점차적으로 물을 제거합니다.
- 이 과정은 설탕 농도를 증가시켜 걸쭉한 시럽을 형성합니다. 학살자 .
온도와 농도를 세심하게 조절함으로써, 공장은 제품의 품질을 저하시키지 않고 최대의 설탕 생산량을 보장합니다.
결정화
결정화 is the stage where sugar begins to take solid form:
- 농축된 시럽에는 작은 설탕 결정이 심어져 있어 더 큰 결정이 형성되도록 촉진합니다.
- 결정화기 또는 진공 팬은 온도, 농도 및 교반을 제어하는 데 종종 사용됩니다.
- 결과는 설탕 결정과 남은 시럽의 혼합물입니다. 학살자 .
이 단계에서는 액체 설탕을 분리 가능한 고체 결정으로 변환합니다.
원심분리 및 건조
결정화 후 설탕 결정은 남은 액체(당밀)에서 분리됩니다.
- 원심분리: Massecuite는 당밀에서 설탕 결정을 분리하기 위해 원심 분리기에서 회전됩니다.
- 세탁 및 건조: 결정을 세척하여 잔여 시럽을 제거하고 뜨거운 공기로 건조하여 결과를 얻습니다. 원당 .
이 단계에서 수집된 당밀은 추가 가공되거나 동물 사료, 발효 및 기타 산업에 사용될 수 있습니다.
정제
원당에는 종종 잔여 색과 약간의 불순물이 포함되어 있습니다. 정제 설탕의 순도와 외관을 향상시킵니다.
- 친화력: 설탕 결정을 시럽 용액과 혼합하여 표면 불순물을 제거합니다.
- 용해 및 여과: 설탕을 녹인 후 활성탄이나 이온교환수지를 통해 여과하여 색을 제거합니다.
- 결정화 and Drying: 정제된 시럽이 다시 결정화되어 흰색 정제 설탕 , 건조 및 포장되어 판매됩니다.
부산물 및 폐기물 관리
제당 공장에서는 다음과 같은 여러 부산물도 관리합니다.
- 사탕수수: 사탕수수의 섬유질 잔류물은 종종 바이오 연료 전기를 생산하거나 종이 생산의 원료로 사용됩니다.
- 당밀: 다음에서 사용됨 발효 , 동물 사료 또는 산업용 감미료로 사용됩니다.
- 진흙 또는 사탕무 펄프를 누르십시오. 로 적용 가능 비료 또는 토양 개량제.
효율적인 부산물 관리는 제당공장의 경제적, 환경적 지속가능성을 위해 필수적입니다.
결론
제당 공장의 주요 공정에서는 여러 단계를 통해 생사탕수수나 사탕무를 정제된 설탕으로 변환합니다. 원료 준비, 주스 추출, 정화, 증발, 결정화, 원심 분리, 건조 및 정제 . 각 단계는 설탕 생산량을 극대화하고 품질을 보장하며 부산물을 효율적으로 관리하도록 설계되었습니다. 현대 설탕 공장 결합 기계적, 열적, 화학적 공정 자동화를 통해 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 일관된 고품질 설탕을 생산합니다.
